კაროტინი vs კაროტინოიდი

ბუნებას აქვს სხვადასხვა ფერები. ეს ფერები განპირობებულია კონიუგირებული სისტემებით მოლეკულებით, რომლებსაც მზის სხივიდან შთანთქმის ხილული ტალღების სიგრძე შეუძლიათ. არა მხოლოდ სილამაზისთვის, არამედ ეს მოლეკულები მნიშვნელოვანია მრავალი თვალსაზრისით. კაროტინოიდები ორგანული მოლეკულების ისეთი კლასია, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ბუნებაში.

კაროტინი

კაროტინი არის ნახშირწყალბადების კლასი. მათ აქვთ ზოგადი ფორმულა C40Hx. კაროტინები არის უჯერი ნახშირწყალბადები, რომელთაც ალტერნატიული ორმაგი ობლიგაციები აქვთ დიდი ნახშირწყალბადის მოლეკულში. მოლეკულისთვის, არსებობს ორმოცი ნახშირბადის ატომები, მაგრამ წყალბადის ატომების რაოდენობა განსხვავდება გაჯერების ხარისხის მიხედვით. ზოგიერთ კაროტინს აქვს ნახშირწყალბადის რგოლები ერთ ბოლოს ან ორივე ბოლოში. კაროტინები მიეკუთვნება ორგანული მოლეკულების კლასს, რომელიც ცნობილია როგორც ტეტატრიპენები, რადგან ეს სინთეზირებულია ოთხი ტერპენის ერთეულიდან (ნახშირბადის 10 ერთეული). ვინაიდან კაროტინები ნახშირწყალბადები არიან, ისინი წყალში ხსნადია, მაგრამ ხსნადია ორგანულ გამხსნელებში და ცხიმში. სიტყვა კაროტინი გამომდინარეობს სიტყვიდან სტაფილოდან, რადგან ეს ჩვეულებრივ გვხვდება მოლეკულებში სტაფილოში. კაროტინი გვხვდება მხოლოდ მცენარეებში, მაგრამ არა ცხოველებში. ეს მოლეკულა არის ფოტოსინთეზური პიგმენტი, რომელიც მნიშვნელოვანია მზის შთანთქმის ფოტოსინთეზისთვის. ეს არის ნარინჯისფერი ფერი. ყველა კაროტინს აქვს ფერი, რომელიც შეუიარაღებელი თვალით ჩანს. ეს ფერი გამოწვეულია ორმაგი ობლიგაციების სისტემის გამო. ასე რომ, ეს არის ის პიგმენტები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ფერს სტაფილოში და ზოგიერთ სხვა მცენარეში ხილსა და ბოსტნეულში. სტაფილოს გარდა, კაროტინი შეიცავს ტკბილ კარტოფილს, მანგოს, ისპანახს, გოგრას და ა.შ., კაროტინების ორი ფორმა არსებობს, როგორც ალფა კაროტინი (α-კაროტინი) და ბეტა კაროტინი (β-კაროტინი). ეს ორი განსხვავდება იმ ადგილის გამო, სადაც ორმაგი ბმული ციკლურ ჯგუფშია ერთ ბოლოში. β-კაროტინი ყველაზე გავრცელებული ფორმაა. ეს არის ანტიოქსიდანტი. ადამიანებისთვის, β– კაროტინი მნიშვნელოვანია A ვიტამინის წარმოებაში, შემდეგ მოცემულია კაროტინის სტრუქტურა.

კაროტინოიდი

კაროტინოიდი არის ნახშირწყალბადების კლასი, და ეს ასევე შეიცავს ამ ნახშირწყალბადების წარმოებულებს, რომლებსაც აქვთ ჟანგბადი. ასე რომ, კაროტინოიდები შეიძლება ძირითადად დაიყოს ორ კლასად, როგორც ნახშირწყალბადები და ჟანგბადოვანი ნაერთები. ნახშირწყალბადები არის კაროტინები, რომელთა შესახებაც ზემოთ ვისაუბრეთ, ხოლო ჟანგბადის კლასი მოიცავს ქსანტოფილებს. ეს ყველაფერი არის ფერადი პიგმენტები, რომელსაც აქვს ნარინჯისფერი, ყვითელი და წითელი ფერები. ეს პიგმენტები გვხვდება მცენარეებში, ცხოველებსა და მიკროორგანიზმებში. ისინი ასევე პასუხისმგებელნი არიან ცხოველების და მცენარეების ბიოლოგიურ შეფერილობას. ფოტოსინთეზისთვის ასევე მნიშვნელოვანია კაროტინოიდული პიგმენტები. ისინი იმყოფებიან მსუბუქი მოსავლის კომპლექსებში, რათა დაეხმარონ შარვალი მიიღონ მზის ენერგია ფოტოსინთეზისთვის. ლიკოპენის მსგავსი კაროტინოიდები მნიშვნელოვანია კიბოს და გულის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. ასევე, ეს არის წინამორბედები მრავალი ნაერთისთვის, რომლებიც იძლევიან არომატს და არომატს. კაროტინოიდული პიგმენტები სინთეზირებულია მცენარეების, ბაქტერიების, სოკოების და ქვედა წყალმცენარეების მიერ, ხოლო ზოგი ცხოველი მათ მიიღებს დიეტის დროს. ყველა კაროტინოიდულ პიგმენტს აქვს ბოლო ექვსი ექვსი ნახშირბადის რგოლი, რომლებიც უკავშირდება ნახშირბადის და წყალბადის ატომების ჯაჭვს. ეს შედარებით არაპოლარულია. როგორც ზემოთ აღინიშნა, კაროტინი არაპოლარულია ქსანთოფილებთან შედარებით. Xanthophylls შეიცავს ჟანგბადის ატომებს, რაც მათ აძლევს პოლარობას.

რა განსხვავებაა კაროტინსა და კაროტინოიდს შორის? • კაროტინი არის ნახშირწყალბადების კლასი, რომელიც მიეკუთვნება კაროტინოიდების ოჯახს. • კაროტინები არის ნახშირწყალბადები, ხოლო არსებობს კიდევ რამდენიმე კაროტინოიდები, რომლებიც შეიცავს ჟანგბადს. • კაროტინები არაპოლარულია ზოგიერთ კაროტინოიდთან შედარებით, მაგალითად, ქსანტოფილები.